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Oct 27, 2023

インスタントエスプレッソの代用品13選

Il Joe medio si diverte con una bella tazza di caffè al mattino

平均的なジョークは、朝はおいしいコーヒーを楽しみ、夕食後には贅沢なデザートを楽しみますが、この 2 つを組み合わせてみてはどうでしょうか? コーヒーとペストリーはどちらも世界中の人々に懐かしさと安らぎをもたらします。そのため、多くのデザートのレシピにコーヒー、特にインスタント エスプレッソが組み込まれるのは当然のことです。 しっかりとしたコーヒー風味のデザートを作りたいとします。 その場合は、インスタント エスプレッソの鋭い特性を利用できます。 一方、デラロ氏によると、インスタントエスプレッソを少量使用すると、チョコレートの風味が増幅される可能性があります。

パンを焼いているときにインスタントエスプレッソが手元にないことに気づいても、まったく問題ありません。 デザートにふさわしい複雑さを持たせるために使用できる代替品はたくさんあります。 結局のところ、コーヒーの代替品は多種多様に存在しており、優れた選択肢を確実に見つけることができます。

インスタント エスプレッソではなく、インスタント コーヒーをレシピに組み込むと、簡単で便利です。 レシピに乾燥顆粒を使用する必要がある場合でも、粉末を液体に溶かす必要がある場合でも、インスタント コーヒーを予備として使用することは良い選択肢です。 ただし、エスプレッソは一般的に他の種類のコーヒーよりもはるかに濃いため、レシピに組み込む粉末の量の比率を調整する必要があるでしょう。 Roasty Coffee によると、インスタントコーヒーを使用する場合は、レシピに必要な粉末の量を 2 倍にするのが良いスタートです。 幸いなことに、食感はエスプレッソに非常に似ているため、顆粒がデザートの食感を台無しにすることを心配する必要はありません。 この置き換えを使用すると、ムース、ケーキ、アイスクリームなど、非常に多くのスイーツを作ることができます。 唯一の欠点は、インスタントコーヒーは通常、インスタントエスプレッソよりも色が薄いことです。 焼き菓子に濃い色を求めている場合は、カラメル食品着色料をいつでも追加して補うことができます。

誰もがインスタント エスプレッソを家にストックしているわけではありませんが、常備するのがはるかに一般的なのは淹れたてのコーヒーです。 幸いなことに、インスタントエスプレッソを必要とするベーキングレシピの代替品として簡単に使用できます（Sobeys経由）。 ティラミスなど、淹れたてのコーヒーを使用したレシピが数多く知られています。 注意すべき障害の 1 つは、液体コーヒーを入れすぎると生地や混合物が過度にトロトロになり、最終製品の結果に影響を与える可能性があることです。 ただし、心配する必要はありません。 これには簡単な解決策があります。 作成中のレシピに水またはミルクが必要な場合は、その液体を淹れたコーヒーに置き換えるだけで済みます。 そうすれば、液体と乾燥成分の比率は変わりません。 デザートに微妙なコーヒーの存在だけが必要な場合は、いつでも液体の一部をコーヒーに置き換えることができます。

作るデザートの種類によっては、インスタントエスプレッソの代わりに挽いたコーヒー顆粒を使用することもできます。 レシピに大さじ 1 ～ 2 杯のエスプレッソしか必要ない場合は、代わりに挽いたコーヒーを使用するのが最適です。

挽いたコーヒーを使用するには2つの方法があります。 ペストリー全体に散りばめられたコーヒーかすの独特な見た目に抵抗がない場合は、コーヒーかすを一切変えずに混合物に直接投入できます (スウィフト リバー ロースターズ経由)。 幸いなことに、少量だけ使用すると、焼いたときに粉の粗さが失われるため、デザートがザラザラになることはありません。 一方、粉末を他の成分と視覚的にブレンドしたい場合は、いつでも顆粒をさらに粉砕してより細かくすることができます。 どのようなアプローチであっても、ベーキングにコーヒー粉を使用することは、インスタントエスプレッソの十分なフィルインとして機能し、デザートにそれに値するコーヒーのような風味を与えます。

デザートにアルコールを使用することに抵抗がない人にとって、コーヒーリキュールは豊かなコーヒーの風味を提供し、デザートの風味を高め、次のレベルに引き上げることができます。 コーヒーリキュールはカクテルやコーヒーによく使われますが、料理の世界では他にも多くの用途があります。 リキュールの使用に関する重要な要素の 1 つは、リキュールの存在を知らせるためにリキュールをあまり必要としないことです。つまり、リキュールがケーキの膨らみやチーズケーキの固まりに影響を与えないということです。 冒険してみたい場合は、デザートに美しいエッセンスを確実に加える自家製コーヒー リキュールの作り方を学ぶこともできます。 たとえば、クリームアングレーズやバタークリームにスプーン一杯を加えるなど、焼かないペストリーのレシピにも使えます。 どのようなベーキングレシピを作る場合でも、少量のアルコールを追加する覚悟がある限り、インスタントエスプレッソのバックアップとしてコーヒーリキュールを自信を持って使用できます。

チョコレートベースのデザートを作る場合、インスタントエスプレッソのレシピにオランダプロセスのココアを使用することは素晴らしい行動です。 しかし、ココアはどのようにしてコーヒーの風味を置き換えることができるのでしょうか? 興味深いことに、多くのレシピには風味のためにコーヒーが含まれているのではなく、むしろコーヒーがチョコレートの風味を高め、チョコレートの味をより退廃的にするために含まれています。 Institute of Culinary Education の報告によると、オランダで製造されたココアは深いチョコレートの風味があります。 エスプレッソをこのような材料に置き換えると、デザートに大胆なチョコレートの味が加わり、エスプレッソパウダーが入っていないことが分からなくなります。

さらに、パウダーのほぼ黒色の色合いはエスプレッソパウダーの濃い色に匹敵するため、デザートの最終製品はインスタントエスプレッソを使用した場合と同様の色になります。 ココアのテクスチャーも注目に値します。ココアを代替品として使用しても菓子の粘稠度は変わらないため、オランダで製造されたココアはインスタント エスプレッソの確実な代替品になります。

これは、インスタント エスプレッソやココア パウダーと同じ特性を多く備えた天然コーヒーの代替品です。 イナゴマメコーヒーは、本質的に心地よい味わいでカフェインを含まないため、通常のコーヒーの一般的な代替飲料です。 Healthline が述べているように、イナゴマメパウダーの供給源はイナゴマメの木です。 加工するには、木のさやを空にし、果肉を脱水してパルス化し、顆粒にします。 ベーキングでは、この成分を有効に活用できます。 リキッドゴールドによると、この粉末はエスプレッソパウダーに似た細かい粘稠度を持っているため、ふわふわのデザートが重たくなったり乾燥したりすることはありません。 色は中程度から濃い茶色まであります。 キャロブパウダーをデザートに投入するか、熱湯に溶かしてから組み込むことができます。 イナゴマメはコーヒーのように酸味が強く強力ではありませんが、粉末の滑らかでチョコレートのような味が焼き菓子に素晴らしい甘さを与えます。

コーヒーのもう一つの自然な代役は、驚くべきことにキノコから作られるチャーガコーヒーを飲むことです。 しかし、キノコ製品はどのようにしてコーヒーを再現できるのでしょうか? 驚くべきことに、最近人気のマッシュルームコーヒーによく使われる数種類のキノコのうちの1つです。 マッシュルームコーヒー、特にチャーガは、土の風味があり、わずかに酸味があるため、驚くほどコーヒーに似た味を持っています。 チャーガは粉末状で販売されており、インスタント エスプレッソの代わりにカップケーキ、マフィン、その他数え切れ​​ないほどの焼き菓子に使用できるため、ベーキングに最適です。 ブレンドドリンクやフローズンデザートもチャーガパウダーを利用するのに最適な手段です (フォーシグマティックより)。 コーヒーに似た味を持っているだけでなく、チャーガは本来エスプレッソのように濃い色なので、レシピの代替品としてチャーガを使用しても、焼き菓子の外観が大きく変わることはありません。

オランダ製法のココアと同様に、天然ココアパウダーはデザートにインスタントエスプレッソの優れた代替品として使用できます。 天然ココアパウダーはエスプレッソに比べて色が薄いですが、その豊かな風味がその色不足を補ってくれます。 天然ココアは酸性であるため、強い味がすることがあります。 これはエスプレッソと比較すると素晴らしいです（ワシントンポスト経由）。 デザートにさらに深いチョコレートの風味を加えたい場合は、いつでもブルームを試すことができます。 これは、レシピに組み込む前に、レシピの液体材料の 1 つに粉末を浸すことを意味します。 一般に、デザートの全体的な甘さのレベルを高め、風味プロファイルを次のレベルに引き上げるには、ココアパウダーをブルームする必要があります。 天然ココアの食感と味はインスタント エスプレッソと同様の特性を備えているため、その明るい色調は見落とされがちです。 デザートの色を濃く濃いめにすることが重要な場合は、いつでも茶色の食品着色料を追加できます。

したがって、インスタント エスプレッソは持っていないが、エスプレッソ用の挽き粉は手元にあるとします。 代わりにそれを使ってもらえますか？ もちろんできます。 インスタント エスプレッソとエスプレッソ粉末の大きな違いは、粉末がまだ抽出プロセスを経ていないことです。つまり、インスタント形式のコーヒーと比較して風味が非常に濃いことになります (ファイン クッキング経由)。 レシピでエスプレッソの粉を代用品として使用する場合は、デザートの味を濃くしたり、極端に苦くしたりしないように、レシピに記載されている量よりも少ない量を使用するのが賢明です。

さらに、顆粒をパルスしてより柔らかく軽い粘稠度を持たせると、最終製品が粗くなるのを防ぐことができます。 砂っぽいチョコレートケーキを食べたい人はいないでしょう。そのため、レシピにかなりの量のエスプレッソが必要な場合は、エスプレッソの粉を挽くのが最適です。 細かい粉末を使用すると、間違いなくデザートに必要なコーヒーの風味が加わります。また、顆粒の濃い色も、デザートの見た目が同じになるため、利点があります。

チコリ茶、またはコーヒーも、市場でよく知られているコーヒーの代替品です。 すべて天然でカフェインは含まれていません。 チコリは簡単に作れるため、消費者はコーヒーの代替品として喜んで使用します。 チコリの粉は他のコーヒーと同じように正確に醸造されます。 風味に関しては、チコリはコーヒーに似た風味を持っていますが、根底にある風味はわずかに異なります。 多少ナッツのような味がすることがあります。 ご想像のとおり、チコリパウダーは植物の茎ではなく根から作られます。 ニューオーリンズ ローストは、パン作りに使用する場合、他のコーヒーと同じように淹れて、混合物に入れる必要がある液体成分の一部と置き換えることができると述べています。 チコリにはほのかな甘みがあるので、デザートが酸っぱくなったり、不快な味になったりすることはありません。 もう 1 つの利点は、チコリの粉の色が通常のコーヒーの粉と同じスペクトルに該当することです。 これらの理由から、必要に応じて、インスタントエスプレッソの代わりにチコリの根の粉末を使用することは素晴らしい方法です。

市販されているもう 1 つの印象的なコーヒー代替品は、ロースト大麦、ライ麦、タンポポの根、チコリの根などのハーブ原料から作られた粉末であるダンディ ブレンドです。 ダンディブレンドは、深みのある茶色だけでなく、どこか懐かしいコーヒーのような味わいが特徴です。 ダンディ ブレンドは、淹れる必要がなく、インスタント エスプレッソに似ているため、他の天然コーヒー代替品より際立っています。 乾燥顆粒をレシピに直接入れても問題ありません。 ただし、レシピに加える前に液体に混ぜるという方法もあります。 幸いなことに、熱い液体に加える必要はありません。 室温でも冷たくても使えるので、使いやすいです（ダンディブレンド経由）。 レシピに溶かしたバターが必要な場合でも、冷たいミルクが必要な場合でも、ダンディ ブレンドをどちらに入れても十分に機能します。 素晴らしいことに、ダンディパウダーはしっかりとした滑らかなコーヒーのような味を提供するため、焼き菓子の風味がまばらになることはありません。

インスタントエスプレッソの素晴らしい代替品はコーヒー抽出物です。 コーヒー抽出物は厳密には液体ですが、通常は風味が強いため、少量で十分に効果があります。 ほとんどの場合、抽出物を考慮してレシピ内の液体を減らす必要はありません。必要なのは 1 ～ 2 回のスプラッシュだけであり、液体と乾燥成分の比率に影響を与えるには十分ではありません。 パンのレシピによっては、コーヒーの風味が非常に強いため、インスタント エスプレッソや他の形式のコーヒーよりもコーヒー抽出物を推奨している場合もあります。 抽出物はコーヒーのような色の濃縮液体であるため、これを使用すると、インスタントエスプレッソと同じように、フロスティング、アイスクリーム、またはその他の作るお菓子の色合いが深くなります（OliveNation経由）。 簡単な解決策を探している場合、コーヒー抽出物は完璧な解決策です。コーヒー抽出物はそのままデザートに加えることができ、使用前に準備を必要としないためです。

淹れたてのコーヒーと同様に、インスタント版のエスプレッソが必要なデザートを作るときに、淹れたてのエスプレッソを便利に使用できます。 淹れたてのエスプレッソは、より濃縮されており、風味がより強力であるため、フィルインとしては淹れたてのコーヒーよりも一歩優れている可能性があります。 エスプレッソの味をこれほど大胆にするのは特定の豆のせいだと思う人もいるかもしれませんが、エスプレッソの知られざる真実は、実はエスプレッソの味をこれほど強烈にするのはその製造プロセスだということです。 したがって、エスプレッソを使って焼くときは、どんな形式のエスプレッソでもデザートに必要な刺激を与えることができます。 コミュニティコーヒーによると、レシピで必要な量に応じて、粘稠度を同じに保ち、水っぽくならないようにわずかに調整する必要があるかもしれません。 どちらかといえば、レシピから水または牛乳を差し引いて考慮することができます。 レシピに追加の液体を意識することを除けば、淹れたてのエスプレッソは大きな欠点のない確実な代役です。